[发明专利]一种利用乳酸菌发酵大豆的方法无效
| 申请号： | 201310012642.9 | 申请日： | 2013-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN103053950A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 胡玮 | 申请（专利权）人： | 胡玮 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 余姚德盛专利代理事务所(普通合伙) 33239 | 代理人： | 胡小永 |
| 地址： | 315000 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及利用乳酸菌发酵大豆的方法。其中以大豆作为原料，将其与水混匀，进行预处理后，接种乳酸菌培养液，并在纤维素酶制剂存在下进行发酵，从而获得本发明的大豆发酵制品。本发明的方法操作简单、成本低、用时少、易于大规模商业化生产，并且获得的大豆发酵制品营养价值高、口感气味佳，具有辅助治疗多种疾病的作用和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 乳酸菌 发酵 大豆 方法 | ||
【主权项】：
一种利用乳酸菌发酵大豆的方法，其包括将大豆原料与水混匀，进行预处理后，接种乳酸菌培养液，于特定温度进行发酵，从而获得乳酸菌大豆发醇制品。
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