[发明专利]大蒜果聚糖合成酶在生产高果聚糖中的应用有效
| 申请号： | 201310013515.0 | 申请日： | 2013-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN103074396A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 黄雪松;白卫滨 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖;陈燕娴 |
| 地址： | 510632 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了大蒜果聚糖合成酶在生产高果聚糖中的应用，包括以下步骤：往新鲜大蒜中加入pH值为4.8-5.2的缓冲液，打浆取汁后即为大蒜果聚糖合成酶酶液；将含有低果聚糖的植物打浆，得到低果聚糖提取液；取大蒜果聚糖合成酶酶液和低果聚糖提取液混匀，在pH值5-6、10-45℃下反应10-96h，得到含有聚合度为50-130的高果聚糖糖液；精制后得到高果聚糖。本发明利用了大蒜本身的果聚糖合成酶，减少了添加外源酶或提取分离合成酶时造成的成本增加。本发明可以在常温常压等温和条件下进行合成，这可以大大节省能源，减少设备投入，降低产品原料成本。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 聚糖 合成 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
大蒜果聚糖合成酶在生产高果聚糖中的应用。
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