[发明专利]一种黑果枸杞果酒的制备方法有效
| 申请号： | 201310014802.3 | 申请日： | 2013-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN103060161A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 庞志国 | 申请（专利权）人： | 庞志国 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 247099 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品及食品加工领域，具体涉及一种黑果枸杞果酒的制备方法。一种黑果枸杞果酒的制备方法，包括下列步骤：步骤A：将黑果枸杞浸泡在酒中，得到混合的黑果枸杞和酒；步骤B：将混合的黑果枸杞和酒在80-100MPa的压力下均质，得到粗品；步骤C：将所述粗品静置10-14天，过滤，得到滤液；步骤D：向所述滤液中加入水，混合，得到黑果枸杞果酒。与现有技术相比，本发明通过高压（80-100MPa）均质作用使黑果枸杞的细胞壁破碎，进而使细胞壁中的营养物质和细胞内的营养物质释放并溶解在酒中，最终制得黑果枸杞果酒；本发明用均质过程代替传统的发酵、陈酿的溶解过程，缩短了黑果枸杞果酒的生产时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑果枸杞果酒的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤A：将黑果枸杞浸泡在酒中，得到混合的黑果枸杞和酒；步骤B：将混合的黑果枸杞和酒在80‑100MPa的压力下均质，得到粗品；步骤C：将所述粗品静置10‑14天，过滤，得到滤液；步骤D：向所述滤液中加水混合，得到黑果枸杞果酒。
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