[发明专利]高效培菌糟及其使用方法无效
| 申请号： | 201310016802.7 | 申请日： | 2013-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103045438A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 李明;沈才洪;张洪远;敖宗华;赵新;曾蔺;师远均;丁海龙;王贵军;杨飞 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高效培菌糟及其使用方法，属于酿酒技术领域。本发明要解决的技术问题在于提供一种高效培菌糟，可以作为高温大曲使用，从而降低了酱香型白酒生产中高温大曲的用量。本发明的技术解决方案是高效培菌糟，采用如下方法制备得到：取发酵完毕蒸酒后的糟醅，加入高温大曲，培养3～6天直至糟醅顶温达45～58℃；高温大曲用量为糟醅质量的6～18%。本发明还提供了高效培菌糟的使用方法。按照本发明的方法使用高效培菌糟可以降低高温大曲用量，同时也保证酱香型白酒的质量和出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 高效 培菌糟 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
高效培菌糟，其特征在于：采用如下方法制备得到：取发酵完毕蒸酒后的糟醅，加入高温大曲，培养3～6天直至糟醅顶温达45～58℃；高温大曲用量为糟醅质量的6～18%。
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