[发明专利]一种仿生酶化花粉破壁方法

摘要

本发明公开了一种仿生酶化花粉破壁方法。包括以下步骤：第一步花粉预处理；第二步酶化剂制作；第三步原料发酵；第四步花粉破壁；第五步干燥和成品包装。本发明是模仿蜜蜂在蜂巢内制作蜂粮的方法而研究发明出来的一种花粉破壁方法。优点：一是破壁率高，不仅破了外壁，还破了内壁，而且没有破坏营养成分，使花粉营养成分得以最大化的释放和利用。二是口感好，仿生酶化破壁的花粉，由于生物酶和酮类物质的酶化作用，改善了口感，口感比普通破壁花粉和天然花粉好得多，乐意为人们接受。三是生产成本较低，使花粉不再成为有钱人的奢侈品，而可以成为普通老百姓都能消费得起的保健品。

主权项

一种仿生酶化花粉破壁方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，花粉预处理：将天然花粉筛选干净，臭氧灭菌；第二步，酶化剂制作：在无菌生产车间，从蜂巢中取出蜜蜂酿造成熟的蜂粮，按照蜜蜂酿造成熟的蜂粮与35℃无菌水1∶25的质量比加入35℃无菌水，然后再加入3％蜂蜜，搅拌均匀，35℃恒温放置10小时，制成酶化剂待用；第三步，原料发酵：在预处理过的花粉中加入预先制成的酶化剂，使花粉中含水量达到20％，充分搅拌均匀，置于35℃恒温密封缸中放置24小时，使原料发酵；第四步，花粉破壁：将发酵好的原料分装入不锈钢制的桶装容器中夯实，原料表面涂抹蜂胶液，密封容器后放置于35℃恒温环境中48小时，生物酶化，完成仿生破壁；第五步，干燥和成品包装：取出分解好的酶化花粉，常温风干，用胶体磨加工成粉末后包装成品。