[发明专利]一种复合蛋白乳饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310030970.1 | 申请日： | 2013-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN103053696A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 刘海燕;李启明;刘媛;段雪梅;孙丽芳;谭钰;仇立亚 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业控股有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 刘雪莲;曹晋玲 |
| 地址： | 610063 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳饮料及其制备方法，特别涉及一种复合蛋白乳饮料及其制备方法。本发明的复合蛋白乳饮料由以下质量百分比的原料制成：核桃花生酱3～6％；全脂奶粉0.5～2％；白砂糖3～6％；乳化稳定剂0.2～1％；甜味剂0.01～0.06％；香精0.02～0.1％；其余为水。制备方法包括以下步骤：烘烤、研磨、配料、均质、杀菌。本发明的复合蛋白乳饮料将牛奶的动物蛋白和花生核桃的植物蛋白的结合，保留了蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，起到营养互补的效果，又改善了口感。制备方法提高了花生核桃的利用率，减少浪费和污染，最大限度地保留核桃花生浓郁的风味。并且能最大限度地降低生产工艺中的能耗，缩短生产时间，并提高产品品质的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合蛋白乳饮料，其特征在于，由以下质量百分比的原料制成：花生核桃酱3～6％；全脂奶粉0.5～2％；白砂糖3～6％；乳化稳定剂0.2～1％；甜味剂0.01～0.06％；香精0.02～0.1％；其余为水；所述的花生核桃酱，是由花生和核桃组成的酱，其中花生占95％～99％，核桃占1％～5％。
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