[发明专利]一种利用甘薯淀粉上清液制备饮料的方法无效
| 申请号： | 201310031505.X | 申请日： | 2013-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN103054114A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 侯利霞;王彦波;刘玉兰 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州中民专利代理有限公司 41110 | 代理人： | 郭中民 |
| 地址： | 450001 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种利用甘薯淀粉上清液制备饮料的方法，所述方法采用下述步骤来实现：a、将鲜薯碎块送入甘薯磨浆机加水磨成薯糊，将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行筛分；在筛分过程中加水淋洗，将过滤后的滤液沉降12h；b、取甘薯淀粉上清液，加入甘薯上清液重量0.001~0.005％的α—淀粉酶，在50℃的条件下酶解10min；将经酶处理后所得到的甘薯上清液加热至90℃处理10min进行灭酶，然后迅速冷却至室温；c、取酶解后的甘薯上清液，添加甘薯上清液重量3.00~7.00％的白砂糖、0.050~0.100％的柠檬酸、0.05~0.25％枣香精，以及甘薯上清液重量1~2倍的水进行调配，之后在100℃条件下杀菌20min后包装，即为成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 甘薯 淀粉 上清液 制备 饮料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用甘薯淀粉上清液制备饮料的方法，其特征在于：所述方法采用下述步骤来实现：a、将清洗干净后的鲜薯碎块加水磨成薯糊，将薯糊倾入筛子中进行筛分；在筛分过程中加水淋洗，将过滤后的滤液沉降12h；b、取甘薯淀粉上清液，加入甘薯上清液重量0.001~0.005％的 α—淀粉酶，在50℃的条件下酶解10min；将经酶处理后所得到的甘薯上清液加热至90℃处理10min进行灭酶，然后迅速冷却至室温；c、取酶解后的甘薯上清液，添加甘薯上清液重量3.00~7.00％的白砂糖、0.050~0.100％的柠檬酸、0.05~0.25％枣香精，以及甘薯上清液重量1~2倍的水进行调配，之后在100℃条件下杀菌20min后包装，即可制成酸甜适宜、略有香味、均匀稳定的黄褐色液态饮料。
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