[发明专利]一种以牦牛乳酪蛋白为原料制备酰化酪蛋白的方法无效
| 申请号： | 201310031650.8 | 申请日： | 2013-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN103059121A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 杨敏;梁琪;张炎;张卫兵;米兰;宋雪梅 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/107 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 李艳华 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以牦牛乳酪蛋白为原料制备酰化酪蛋白的方法，该方法包括以下步骤：⑴制备酪蛋白溶液：将乳酪蛋白溶于去离子水中，磁力搅拌直至酪蛋白完全溶解，并调节pH值使其稳定为6.5~7.5，得到酪蛋白溶液；⑵酰化：调节所述酪蛋白溶液的pH值为8.0~10.0，分多次加入固体琥珀酸酐，恒温磁力搅拌进行琥珀酰化，并在所述琥珀酸酐全部加入后继续搅拌30~50min，使其充分反应，得到酰化后的酪蛋白溶液；⑶酰化酪蛋白制品：采用盐酸溶液调整所述酰化后的酪蛋白溶液pH值至等电点，使酪蛋白沉淀，离心弃去上清液，得到沉淀物，该沉淀物经冷冻干燥至恒重，即得粉末状白色酰化酪蛋白制品。本发明容易控制、改性效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 乳酪 蛋白 原料 制备 酰化酪 方法 | ||
【主权项】：
一种以牦牛乳酪蛋白为原料制备酰化酪蛋白的方法，包括以下步骤：⑴制备酪蛋白溶液：将乳酪蛋白按1：50~1：150的料液质量体积比溶于去离子水中，在30~40℃磁力搅拌直至酪蛋白完全溶解，并通过1.0mol·L‑1的氢氧化钠溶液调节pH值使其稳定为6.5~7.5，得到酪蛋白溶液；⑵酰化：通过1.0mol·L‑1的氢氧化钠溶液调节所述酪蛋白溶液的pH值为8.0~10.0，分多次加入固体琥珀酸酐，在40~50℃恒温磁力搅拌进行琥珀酰化，并在所述琥珀酸酐全部加入后继续搅拌30~50min，使其充分反应，得到酰化后的酪蛋白溶液；所述琥珀酸酐与所述酪蛋白的质量比为0.2~0.8：1；⑶酰化酪蛋白制品：采用1.0 mol·L‑1的盐酸溶液调整所述酰化后的酪蛋白溶液pH值至等电点，使酪蛋白沉淀，于3000~4000g离心力离心20~40min，弃去上清液，得到沉淀物，该沉淀物经冷冻干燥至恒重，即得粉末状白色酰化酪蛋白制品。
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