[发明专利]一种丸子及其制作工艺无效
| 申请号： | 201310035939.7 | 申请日： | 2013-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN103054052A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 毛晓峰 | 申请（专利权）人： | 青岛毛氏惠发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品，具体涉及一种丸子及其制作工艺。所述丸子由如下质量百分比的原料制成：猪肉25～45％，鸡肉5～15％，豆腐2～10％，鸡蛋糕10～20％，木耳2～10％，海米2～10％，蛋清15～35％，盐0.375～1.5％和味精0.125～0.5％；所述制作工艺包括将原料切成小块或小片的步骤、将原料在蛋清中搅拌均匀制成丸子馅的步骤和丸子成型的步骤。本发明丸子口感清爽嫩滑、营养丰富且较均衡；并且肉丁、鸡蛋糕丁、海米、木耳在丸子表面清晰可见，丸子通体呈金黄色，增加了丸子的色泽度和观赏性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丸子 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种丸子，其特征在于，由如下质量百分比的原料制成：猪肉25～45％，鸡肉5～15％，豆腐2～10％，鸡蛋糕10～20％，木耳2～10％，海米2～10％，蛋清15～35％、盐0.375～1.5％和味精0.125～0.5％。
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