[发明专利]纳豆糖糕及其制备方法无效
| 申请号： | 201310047836.2 | 申请日： | 2013-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN103098967A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 郭爱玲;宋文超;马美湖;涂艳华;齐小保 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 樊戎;徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆糖糕，它是由下述重量配比的原料制成的：纳豆10~25%、熟面粉10~30%、熟黑芝麻 10~30%、糖20~50%、矫味剂1~10%。本发明还公开了纳豆糖糕的制备方法：将糖在高温条件下熬制成糖膏，然后将温度降至55℃，迅速向糖膏中加入纳豆、熟面粉、熟黑芝麻和矫味剂，并与糖膏一起搅拌至温度降到45℃，最后将混合物放入制作糖糕的模具中，冷却至室温后包装即成纳豆糖糕。本发明能掩盖纳豆的刺激性气味和苦味，而且保持了原有的纳豆激酶活性，为纳豆产品的推广和食用提供了一种良好的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 纳豆糖糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆糖糕，其特征在于是由下述重量配比的原料制成的：纳豆10~25%、熟面粉10~30%、熟黑芝麻 10~30%、糖20~50%、矫味剂1~10%。
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