[发明专利]一种充气酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201310051184.X | 申请日： | 2013-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN103988907A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 包志强;刘爱萍 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种充气酸奶，制成该充气酸奶的原料包括800至850质量份的牛奶、50至90质量份的糖、2至5质量份的稀奶油、0.5至5质量份的增稠剂、2.3至4质量份的气体和41至141.3质量份的水；增稠剂由琼脂、果胶和明胶中的至少两种组合而成。所述充气酸奶通过向制备好的发酵乳中充入气体制成。充气酸奶产品中气体分布均匀、稳定性较好。本发明还提供了这种充气酸奶的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 充气 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种充气酸奶，其特征在于，制成其的原料包括：800至850质量份的牛奶、50至90质量份的糖、2至5质量份的稀奶油、0.5至5质量份的增稠剂、2.3至4质量份的气体和 41至141.3质量份的水；所述增稠剂由琼脂、果胶和明胶中的至少两种组合而成；所述充气酸奶通过向制备好的发酵乳中充入所述气体制成。
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