[发明专利]一种绿茶营养冻糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201310052816.4 | 申请日： | 2013-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN103070326A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;黄琦敏;赵立娜;洪晶 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/27 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶营养冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、绿茶提取物4-8份、鸡皮明胶5-10份、亲水胶0.5-1.0份、椰粉2-4份、奶粉2-4份、蔗糖3-6份、氯化钾0.05-0.10份。将粗绿茶磨碎、过滤，制得绿茶提取物；鸡皮去除多余油脂后加入盐酸浸泡，中和、冲洗，水浴提胶，再加入亲水胶和氯化钾溶解，加入调味剂，冷却成型，冷冻保存。本发明研制得到的绿茶营养冻糕营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低、茶香明显，易被人体吸收，且能有助消化，食用口感冰爽、润滑，入口即化，是餐后甜点的理想选择，具有广阔的市场前景；原料来源广，生产工艺简单，生产成本低，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 营养 冻糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶营养冻糕，其特征在于：所述的绿茶营养冻糕的原料组分及各组分的重量份数为水100份、绿茶提取物4‑8份、鸡皮明胶5‑10份、亲水胶0.5‑1.0份、椰粉2‑4份、奶粉2‑4份、蔗糖3‑6份、氯化钾0.05‑0.10份。
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