[发明专利]一种牛蒡降压茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡降压茶的制备方法，采用了牛蒡切丁，易于与水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40％的乙醇溶液，加热控制温度、pH值，对牛蒡丁进行醇化出牛蒡中的绿原酸，同时稳固茶中绿原酸含量，绿原酸主要作用降压，牛蒡中每100g含量0.86g，不易挥发，提高其降压功效；根据牛蒡中绿原酸的特性，在气压0.5Pa，温度控制在25～30℃下，干燥经过以上特殊工艺处理牛蒡，进一步稳定了其在牛蒡中的含量，在经过低温炒制得到牛蒡降压茶。

主权项

一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤：(1)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7～3.0cm的牛蒡根部以下30～40cm的部分为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为：8*8*8mm；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2％的醋水进行杀菌15分钟；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在80～90℃环境下进行处理40min；(7)将牛蒡丁冷却，然后加入浓度40％的乙醇，加热温度为60℃，时间120min，PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并沥水；(9)低压、冷风干燥；(10)在80～120℃下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)包装，再将包装后的成品进行金属探测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30～40天。