[发明专利]毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用有效
| 申请号： | 201310055641.2 | 申请日： | 2013-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN104004615A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 许引虎;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;李志军;刘代武 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;张永明 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用。将以酵母为原料制备的毒素吸附剂应用于待发酵或发酵异常的葡萄酒中，由于毒素吸附剂可吸附葡萄酒中的多链脂肪酸与农药残留，有效预防或解决了葡萄酒代谢毒素引起的酵母中毒、发酵缓慢或停滞甚至发酵中止的问题，确保了发酵顺利进行，避免了生产事故，达到安全顺利生产的目的。添加的毒素吸附剂同时为葡萄酒提供了丰富的生存因子，刺激酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，有利于重启或二次发酵，改善了葡萄酒的外观品质和结构感，提升了葡萄酒的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 毒素 吸附剂 葡萄酒 发酵 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用，其特征在于，将所述毒素吸附剂添加到待发酵或发酵异常的葡萄酒中。
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