[发明专利]一种酶解谷物饮品有效

专利信息
申请号: 201310060470.2 申请日: 2013-02-26
公开(公告)号: CN103141581A 公开(公告)日: 2013-06-12
发明(设计)人: 孙少锋 申请(专利权)人: 中绿食品集团有限公司
主分类号: A23C11/10 分类号: A23C11/10
代理公司: 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 代理人: 刘辉;廉红果
地址: 361000 福建省厦*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明公开了一种酶解谷物饮品,按重量份数比包括下列组分:谷物2~13.5份、复合酶制剂0.66~2.42份、白砂糖5~10份、乳化剂0.03~0.1份、增稠剂0.1~0.26份、食用香料0.01~0.1份、纯净水74~90份。所述复合酶制剂为糖化酶0.5~2份、淀粉酶0.05~0.2份、蛋白酶0.05~0.1份、肽酶0.05~0.1份、纤维素酶0.005~0.01份、脂肪酶0.005~0.01份。加入复合酶制剂,使各种营养成分水解为人体可以更好吸收的物质,能获取较大的原料营养成分提取率、提高原料综合利用率、产品口感佳化。饮品的稳定性好,不沉淀、无分层现象,保质期长。
搜索关键词: 一种 谷物 饮品
【主权项】:
一种酶解谷物饮品,其特征是:按重量份数比包括下列组分:谷物2~13.5份、复合酶制剂0.66~2.42份、白砂糖5~10份、乳化剂0.03~0.1份、增稠剂0.1~0.26份、食用香料0.01~0.1份、纯净水74~90份;所述复合酶制剂为糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、肽酶、纤维素酶、脂肪酶的组合,各酶制剂占饮品的重量份数比为:糖化酶0.5~2份、淀粉酶0.05~0.2份、蛋白酶0.05~0.1份、肽酶0.05~0.1份、纤维素酶0.005~0.01份、脂肪酶0.005~0.01份;所述糖化酶活力为100000U/g,淀粉酶活力为5000U/g,蛋白酶活力为10000~70000U/g,肽酶活力为10000U/g,纤维素酶活力为10000~50000U/g,脂肪酶活力为10000U/g。
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