[发明专利]臭辣咸鸭蛋的生产方法无效
| 申请号： | 201310061486.5 | 申请日： | 2013-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103082333A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 居永熙 | 申请（专利权）人： | 高邮市联峰商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/22 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225600 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 臭辣咸鸭蛋的生产方法，涉及传统食品——咸鸭蛋的制作技术领域。本发明将臭辣料与主料进行混合，供产蛋期的鸭子自由采食；腌制时，采用臭辣腌制液。本发明首次提出在产蛋期对蛋品进行控制，通过在主料中添加臭辣料，经鸭子自由采食形成的新鲜蛋品中就含有微量臭辣成份，再经过腌制，可提高咸鸭蛋的特殊臭辣口味，其口感宜人，还开胃。 | ||
| 搜索关键词： | 咸鸭蛋 生产 方法 | ||
【主权项】：
臭辣咸鸭蛋的生产方法，其特征在于：1）将臭辣料与主料进行混合，供产蛋期的鸭子自由采食；2）腌制时，采用臭辣腌制液。
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