[发明专利]菌味营养面及其方便食品

摘要

本发明公开了一种菌味营养面及其方便食品。所述菌味营养面由主料和配料组成，所述主料由鲜汤、手擀面条、草菇、鸡腿菇和滑子菇组成，所述配料组成为黄豆芽、上海青或小白菜、油炸花生仁、熟芝麻、香料和精盐；首先将称取的草菇、鸡腿菇和滑子菇切成片，然后将鲜汤放入锅内烧开，放入黄豆芽、上海青或小白菜、切成片的鸡腿菇、滑子菇、草菇、香料和精盐，加入手擀面条煮沸2～5分钟，最后加入油炸花生仁和熟芝麻，出锅得到菌味营养面。将鲜汤杀菌制作汤包，面条处理制作面饼，香料处理作为调味包，将各种菌味原料制作成菜包，最后包装，得到菌味营养面方便食品。本发明制作的菌味营养面及其方便食品口感独特、营养丰富，并且具有一定的保健作用。

主权项

一种菌味营养面，其特征在于，所述菌味营养面是通过以下方法制备而成：a、菌味营养面的原料组成：菌味营养面由主料和配料组成，以重量份表示，所述主料组成为鲜汤800～1000份，手擀面条180～220份，草菇48～52份，鸡腿菇48～52份和滑子菇48～52份；所述配料组成为黄豆芽440～460份，上海青或小白菜23～27份，油炸花生仁28～32份，熟芝麻18～22份，香料8～12份和精盐1～3份；b、加工方法：按照步骤a所述的原料配比比例称取各种主料和配料，首先将称取的草菇、鸡腿菇和滑子菇切成片，然后将鲜汤放入锅内烧开，烧开后放入黄豆芽、上海青或小白菜、切成片的鸡腿菇、滑子菇、草菇、香料和精盐，接着煮开，加入手擀面条煮开后煮沸2～5分钟，最后加入研碎后的油炸花生仁和熟芝麻，出锅得到菌味营养面。