[发明专利]一种香辣豆干酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310069420.0 | 申请日： | 2013-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN103262895A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 郭修雄;胡耀辉;刘俊梅;李琢伟;刘定勇;周兴良;王丹;王辉;王璐 | 申请（专利权）人： | 浙江老爸食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 317503 浙江省温岭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣豆干酱的制备方法和香辣豆干酱，其中，所述制备方法包括：原材料的预处理步骤、夹层锅倒油预热步骤、倒入洋葱翻炒出味步骤、依次加入主料及辅料炒至均匀步骤、熄火步骤、放入味精趁热均匀搅拌步骤、冷却至室温步骤。还包括下列步骤：真空装袋步骤、高压灭菌步骤并最终成品。本发明采取了上述技术方案以后，产品感官品质最佳，口感细腻，具有浓郁的豆香和淡淡酱香味，并具有特色风味，且吃过后产生饱腹感，具有较好社会效益和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣豆干酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣豆干酱的制备方法，其特征在于，包括：原材料的预处理步骤、夹层锅倒油预热步骤、倒入洋葱翻炒出味步骤、依次加入主料及辅料炒至均匀步骤、熄火步骤、放入味精趁热均匀搅拌步骤、冷却至室温步骤。
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