[发明专利]黑番茄原酱的加工生产工艺无效
| 申请号： | 201310072681.8 | 申请日： | 2013-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN103202459A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 柴在军;侯飞;殷波;万军年;殷延生;柴利鑫;田开亮 | 申请（专利权）人： | 甘肃大漠紫光生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 李艳华 |
| 地址： | 734304 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种黑番茄原酱的加工生产工艺，该工艺包括以下步骤：⑴原料选择：将成熟、完整、新鲜、色泽黑红色且果实直径为22～35mm的黑番茄作为原料；⑵预处理：将黑番茄原料洗净、去蒂柄，得到预处理后的黑番茄；⑶预热和破碎处理：对预处理后的黑番茄加热后对黑番茄进行破碎，得到黑番茄浆；⑷打浆、去籽、皮渣：黑番茄浆通过打浆精制一体机打浆，然后送至两道筛网以及双联过滤器分离去除皮籽和杂物，得到黑番茄浆汁；⑸真空浓缩：将黑番茄浆汁采用负压真空浓缩工艺进行浓缩，使黑番茄汁固形物含量达到28%以上，即得黑番茄原酱；⑹杀菌、灌装：将黑番茄原酱进行杀菌、灌装即可。本发明工艺简单，可最大程度保留黑番茄鲜果全部营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 加工 生产工艺 | ||
【主权项】：
黑番茄原酱的加工生产工艺，包括以下步骤：⑴原料选择：将成熟、完整、新鲜、色泽黑红色且果实直径为22~35mm的黑番茄作为原料；⑵预处理：将所述黑番茄原料洗净、去蒂柄，得到预处理后的黑番茄；⑶预热和破碎处理：对所述预处理后的黑番茄用列管式加热器加热至75~85℃，然后采用破碎泵对黑番茄进行破碎，得到黑番茄浆；⑷打浆、去籽、皮渣：所述黑番茄浆通过打浆精制一体机打浆，然后送至1.5mm、0.8mm两道筛网以及双联过滤器分离去除皮籽和杂物，得到黑番茄浆汁；⑸真空浓缩：将所述黑番茄浆汁采用负压真空浓缩工艺在真空压力为‑0.075~‑0.080MPa，温度为82℃±3℃的条件下进行浓缩，使黑番茄汁固形物含量达到28%以上，即得黑番茄原酱；⑹杀菌、灌装：将所述黑番茄原酱在109℃±2℃下按瞬时杀菌工艺进行杀菌90s，并按220L/袋进行灌装即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃大漠紫光生物科技有限公司，未经甘肃大漠紫光生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310072681.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：多功能电动厨具刀
- 下一篇：一种大直径薄壁不锈钢波纹管的组对和焊接方法
