[发明专利]一种生豆丹保鲜方法有效
| 申请号： | 201310074835.7 | 申请日： | 2013-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN103181410A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 吴胜军;夏振强 | 申请（专利权）人： | 淮海工学院 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种生豆丹保鲜方法，其特征在于，包括：(1)挑选豆丹，用自来水反复清洗后，置于砧板上，从头部向尾部用擀面杖将虫体内容物擀出，此时内容物被中肠包裹，称为“豆丹果子”，同时有绿色的昆虫汁液流出，一起收集；(2)向步骤(1)中获得的豆丹果子和绿色汁液中加入异Vc钠，山梨酸钾，柠檬酸，柠檬酸钠，食盐，搅拌均匀；(3)将步骤(2)中的生豆丹肉装入塑料盒中，保鲜膜封口，快速冻结后，再从塑料盒中取出，放入食品袋中，真空封口后，恒温保存，烹制前解冻；本发明的优点：1、操作工艺简单；2、豆丹汁液不流失，独特鲜味保存完好；3、经此法冻藏后的豆丹肉所烹制菜肴口感嫩滑如初。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生豆丹 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种生豆丹保鲜方法，其特征在于，包括：(1)挑选豆丹，用自来水反复清洗后，置于砧板上，从头部向尾部用擀面杖将虫体内容物擀出，此时内容物被中肠包裹，称为“豆丹果子”，同时有绿色的昆虫汁液流出，一起收集；(2)向步骤(1)中获得的豆丹果子和绿色汁液中加入异Vc钠，山梨酸钾，柠檬酸，柠檬酸钠，食盐，搅拌均匀，彻底溶解后；(3)将步骤(2)中的生豆丹肉装入塑料盒中，保鲜膜封口，快速冻结后，再从塑料盒中取出，放入食品袋中，真空封口后，恒温保存，烹制前解冻。
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