[发明专利]一种能提升勾兑酒质量的添加剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201310084778.0 | 申请日： | 2013-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN103146551A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 莫田养 | 申请（专利权）人： | 莫田养 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541900 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能提升勾兑酒质量的添加剂及其制备方法，它是先在摊凉的米饭中加入根霉菌混合均匀；在30-40℃的温度条件下发酵35-45小时；再加入经消毒的酸梅混合后，继续发酵3-6个月；过滤，过滤液即为能提升勾兑酒质量的添加剂。本发明勾兑酒添加剂的主要成分为有机酸，即为天然果酸，加入勾兑酒后，酸与乙醇反应生成酯，能增加酒类的总酸总酯，提升酒的香气和口感，使酒更加醇和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 勾兑 酒质 添加剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种能提升勾兑酒质量的添加剂的制备方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将大米按常规方法蒸成米饭；（2）将米饭摊凉后加入根霉菌混合均匀；（3）在30‑40℃的温度条件下发酵35‑45小时；（4）再加入经消毒的酸梅混合后，继续发酵3‑6个月；（5）过滤，过滤液即为提升勾兑酒质量的添加剂。
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