[发明专利]一种用新鲜红辣椒直接生产无辣味红色素的方法

摘要

一种用新鲜红辣椒直接生产无辣味红色素的方法，其主要是首先采用体积浓度为10%-60%的短碳链脂肪醇或丙酮于40℃-95℃温浸新鲜红辣椒1h-2h，过滤，得到脱辣滤液和脱辣滤渣；然后采用体积浓度为80%-100%的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯于40℃-95℃温浸脱辣滤渣1h-2h，过滤，得到粗提滤液，回收粗提滤液中的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯后得到红色素粗产品；最后采用体积浓度为90%-100%的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯萃取红色素粗产品中的红色素，回收短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯后即得精产品。本发明运用现有生产线，能得到无辣味、无6号溶剂残留、收率高、色泽鲜艳、色价高的高品质天然辣椒红色素。

主权项

一种用新鲜红辣椒直接生产无辣味红色素的方法，其特征在于包括以下步骤：A、脱辣：首先采用体积浓度为10%‑60%的短碳链脂肪醇或丙酮于40℃‑95℃温浸新鲜红辣椒1h‑2h，过滤，得到第一次脱辣滤液和第一次脱辣滤渣；然后将第一次脱辣滤渣再次采用体积浓度为10%‑60%的短碳链脂肪醇或丙酮于40℃‑95℃温浸1h‑2h，过滤，得到第二次脱辣滤液和第二次脱辣滤渣；接着将第二次脱辣滤渣采用体积浓度为10%‑60%的短碳链脂肪醇或丙酮淋洗一次，洗液与第一、二次脱辣滤液合并后形成总脱辣滤液，经淋洗后的脱辣滤渣形成总脱辣滤渣；B、粗提：采用体积浓度为80%‑100%的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯于40℃‑95℃温浸总脱辣滤渣1h‑2h，过滤，得到第一次粗提滤液和第一次粗提滤渣，第一次粗提滤渣再次采用体积浓度为80%‑100%的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯于40℃‑95℃温浸1h‑2h，过滤，得到第二次粗提滤液和第二次粗提滤渣，回收第一、二次粗提滤液中的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯后得到红色素粗产品；C、精制：采用体积浓度为90%‑100%的短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯萃取红色素粗产品中的红色素，回收短碳链脂肪醇或丙酮或乙酸乙酯后即得精产品。