[发明专利]一种清热降火的香蕉饮料

摘要

本发明公开了一种清热降火的香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30～45%、中药提取液2～8%、鲜奶1～5%、胡萝卜素0.01～0.05%、甜味剂1～10%、稳定剂0.01～0.5%、余量为水，所述中药提取液由：芦荟2～8份、芦根3～5份、决明子2～5份、附子3～7份、黑种草2～5份、金银花1～3份的组分制成。本发明通过加入由芦荟、芦根、决明子、附子、黑种草、金银花制成的中草药提取液，使得制出的香蕉饮料与现有技术的相比，具有清肝明目，利水通便，清热降火的显著功效；且产品口味纯正、天然爽口，不仅能保持香蕉原有的味道，还有淡淡的奶香味，营养丰富、绿色天然，老少皆宜。

主权项

一种清热降火的香蕉饮料，其特征在于：由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30～45%、中药提取液2～8%、鲜奶1～5%、胡萝卜素0.01～0.05%、甜味剂1～10%、稳定剂0.01～0.5%、余量为水。其中，所述香蕉浆的制备方法为：（1）取成熟香蕉，洗净、剥皮，果肉置于pH为3.5～5.0的酸溶液中浸泡；（2）将果肉搅拌、打磨成浆；（3）瞬时杀菌，温度为90～110℃，时间15～30s；（4）酶解，向浆液中加入果胶酶、纤维酶、胃蛋白酶三种酶剂质，使浆保持在40～45℃的条件下水解，时间为2.5～4h，所述三种酶剂质的用量分别为：0.01～0.03%、0.003～0.006%、0.005～0.02%；（5）过滤。