[发明专利]姜味杨梅汁的加工工艺

摘要

本发明公开了一种姜味杨梅汁的加工工艺，其姜味杨梅汁的加工工艺步骤如下：A)、杨梅汁的制备，将洗净、沥干的杨梅和天然泉水按照1：5比例投料，加热煮沸，边加热边搅拌，使固形物浸出得到杨梅汁；B)、杨梅汁的调配：将上述的杨梅汁和生姜按照1：25的比例置于干净的容器内得到混合液；C)、杨梅汁的浸渍：将上述的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min。通过上述方式，本发明能够提供一种口感好，同时具有生姜和杨梅优点的饮品，加工工艺简单。

主权项

一种姜味杨梅汁的加工工艺，其特征在于：其姜味杨梅汁的加工工艺步骤如下：A)、杨梅汁的制备，将洗净、沥干的杨梅和天然泉水按照1：5比例投料，加热煮沸，边加热边搅拌，使固形物浸出得到杨梅汁；B)、杨梅汁的调配：将上述的杨梅汁和生姜按照1：25的比例置于干净的容器内得到混合液；C)、杨梅汁的浸渍：将上述的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min。2. 根据权利要求1所述的姜味杨梅汁的加工工艺，其特征在于：所述步骤A）中所述的原料可溶性固形物达到5.0%以上时即可起锅，为了保证质量，可用手持式糖度计进行监测；将煮好的物料用纱布过滤，得到第一道汁液，将此液放入夹层锅中备用，然后将滤渣和水按照1：1比例投料，充分搅拌后，用滤布过滤，得到的第二道汁液混合即为杨梅汁。