[发明专利]纳豆芽在审
| 申请号： | 201310103541.2 | 申请日： | 2013-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN104055040A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 袁维理;林松青 | 申请（专利权）人： | 袁维理;林松青 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518019 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 纳豆芽。所属技术领域：食品。大豆芽的营养较大豆丰富，使纳豆芽孢杆菌代谢更旺盛，因此纳豆芽的活性营养成份及其保健作用，优于传统的纳豆。纳豆芽与传统的纳豆生产相比，大豆要先催芽20-30小时，至芽长≤3-5mm，才能接种纳豆芽孢杆菌。 | ||
| 搜索关键词： | 豆芽 | ||
【主权项】：
将刚发芽的大豆(芽长≤3‑5mm)，蒸熟、放凉，接种纳豆芽孢杆菌，生产纳豆芽。
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