[发明专利]胶原蛋白与壳聚糖通过美拉德反应制备保鲜涂膜的方法无效
| 申请号： | 201310109321.0 | 申请日： | 2013-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN103168827A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 刘永;韦寿莲;廖妙婵;刘会松;陈洁静 | 申请（专利权）人： | 肇庆学院 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 刘宇峰 |
| 地址： | 526061 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品保鲜加工技术领域，提供了一种胶原蛋白与壳聚糖通过美拉德反应制备保鲜涂膜的方法。本发明所述的方法包括以下步骤：（1）将胶原蛋白与壳聚糖溶于酸性水溶液中，在圆底烧瓶中回流反应得到美拉德反应产物；（2）将上述美拉德反应产物冷却到20-25℃，加入甘油搅拌均匀，超声3-8分钟脱除气泡，得所述的保鲜涂膜。本发明所述的保鲜涂膜安全、健康、可食，用于鱼肉涂膜后，能在其表面形成一层薄膜，保持肉质新鲜度，显著延长其货架期；本发明操作简单，易于控制，可操作性强，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 胶原 蛋白 聚糖 通过 拉德 反应 制备 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种胶原蛋白与壳聚糖通过美拉德反应制备保鲜涂膜的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将胶原蛋白与壳聚糖溶于酸性水溶液中，在圆底烧瓶中回流反应得到美拉德反应产物；（2）将上述美拉德反应产物冷却到20‑25℃，加入甘油搅拌均匀，超声3‑8分钟脱除气泡，得所述的保鲜涂膜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于肇庆学院，未经肇庆学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310109321.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：液体剂量计灌封设备
- 下一篇：灌装机之屋脊式机座平台
