[发明专利]一种青稞威士忌酒及其制备工艺有效
| 申请号： | 201310112549.5 | 申请日： | 2013-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN103160409A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 王鹏珍;张世满;刘岩松;朱金玉;赵生玉;赵成元;谢成玉 | 申请（专利权）人： | 青海互助青稞酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 西宁工道知识产权代理事务所 63102 | 代理人： | 陈文福 |
| 地址： | 810500 青海*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 威士忌 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。
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