[发明专利]一种月饼、面包制备中烘焙用专用糖浆及其制备方法有效
| 申请号： | 201310115154.0 | 申请日： | 2013-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN103156109A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 丘春洪;李新杰;谢洁琳 | 申请（专利权）人： | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;C12P19/24;C12P19/22;C12P19/14;C12P19/12;C12P19/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 526238 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种月饼、面包制备中烘焙用专用糖浆及其制备方法，所述制备方法如下，先将固形物84%的麦芽糖浆以及固形物75%的F55果葡糖浆制备；然后将固形物84%的麦芽糖与固形物75%的F55果糖按13：7的重量配比将两种物料混合均匀制成烘焙用专用糖浆。本发明制备的烘焙用专用糖浆能替代传统制备月饼、面包烘焙工艺中采用的专用白砂糖，在制备月饼、面包工艺中可直接使用，无需白砂糖的溶解，使得工艺简单，且价格较白砂糖便宜，节省制备成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 面包 制备 烘焙 专用 糖浆 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种月饼、面包制备中烘焙用专用糖浆，其特征在于：由固形物84%的麦芽糖与固形物75%的F55果糖组成，固形物84%的麦芽糖与固形物75%的F55果糖的重量配比为 13：7。
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