[发明专利]一种盒装畜禽血的加工工艺有效
| 申请号： | 201310115573.4 | 申请日： | 2013-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN103190635A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 胡敏 | 申请（专利权）人： | 胡敏 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;B65B3/04 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 214101 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盒装畜禽血的加工工艺，其加工步骤依次包括：采血、过滤、储血预冷、搅拌过滤、真空脱气、灌注、封口、高温杀菌、速冷、装箱入库，本工艺中的灌注采用二次定量灌注法即先灌注血再灌注水，且灌注时灌注头与盒口对接，畜禽血不会溢溅至盒口，从而不需要通过人工去除溢溅物；采用的二次定量灌注法，由于盒体内上层是水，水溢溅至盒口不会影响到下一步的封口环节，所以省去了传统工艺中的需要等待血液凝固以防止血溢溅至盒口从而影响下一步的封口效果，节省人力和缩短了生产时间，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盒装 畜禽 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种盒装畜禽血的加工工艺，其特征在于：其加工步骤依次包括：（1）采血：用采集罐采集畜禽血；（2）过滤：将采集到的畜禽血进行粗过滤；（3）储血预冷：将已经过滤的畜禽血输送到储血灌进行预冷；（4）搅拌过滤：将畜禽血进行搅拌过滤；（5）真空脱气；（6）灌注：采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；（7）封口；（8）高温杀菌；（9）速冷；（10）装箱入库。
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