[发明专利]一种玛卡脆片无效
| 申请号： | 201310119214.6 | 申请日： | 2013-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN103156138A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 裴小川;杨应龙;陆伟东 | 申请（专利权）人： | 昆明传仁科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊 |
| 地址： | 650204 云南省昆明市北郊*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种玛卡脆片食品，将玛卡洗净，再切片，待晾干表面水份后置于-10～-18℃下进行冷冻得到冷冻玛卡片；再将冷冻玛卡片在40～60℃下进行热风解冻，得到解冻玛卡片；然后置于60～120℃的食用油中油炸至透心，再经滤油后撒上椒盐或调味料，即得到玛卡脆片。采用上述方案，可将玛卡片经冷冻收缩水分，改变玛卡植物内部结构，使解冻后油炸出来的玛卡脆片酥松、香脆、可口；长期食用，达到增强机体免疫力、消除疲劳、提高生活质量的目的，既能享受食品的美味，又能起到保健的作用。本发明制备方法简单、成本低，便于操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玛卡脆片 | ||
【主权项】：
一种玛卡脆片食品，其特征在于经过下列各步骤：A、将玛卡洗净，切片，晾干表面水份后，置于‑10～‑18℃下冷冻8‑12时小，得到冷冻玛卡片；B、将步骤A的冷冻玛卡片在40～60℃下，解冻4‑6小时，得到解冻玛卡片；C、将步骤B的解冻玛卡片置于60～120℃的食用油中油炸10‑30分钟至表面黄色、透心，滤油后,撒上适量调味料，即得到玛卡脆片。
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