[发明专利]虎掌菌发酵饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201310127046.5 | 申请日： | 2013-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN103222661A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A01G1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 虎掌菌发酵饮料的制作方法涉及一种饮料的加工方法。将虎掌菌发酵液与脱脂乳等体积混合、均质、灭菌，冷却至42℃，接种保加利亚乳杆菌冻干粉，在42～45℃条件下厌氧发酵10～12小时，将发酵液搅拌均匀，加入5%白砂糖、0.1%柠檬酸、0.1%黄原胶、0.05%海藻酸钠、0.1%CMC，搅拌溶解后在60℃15MPa下均质，然后灌装、灭菌后即得成品。本发明的虎掌菌发酵饮料，既具有虎掌菌本身固有的多种营养成分和特殊的生理活性，同时又具有乳酸菌饮料的优点，既解决了医生虎掌菌资源不足、价格昂贵的不足，又满足了人们对虎掌菌产品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 虎掌菌 发酵 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
虎掌菌发酵饮料的制作方法，其特征是：先制备虎掌菌发酵液，将虎掌菌发酵液与脱脂乳等体积混合，在60℃、15MPa条件下均质，然后在115℃下灭菌15分钟，冷却至42℃，接种0.02%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在42～45℃条件下厌氧发酵10～12小时，将发酵液搅拌均匀，加入5%白砂糖、0.1%柠檬酸、0.1%黄原胶、0.05%海藻酸钠、0.1%CMC，搅拌溶解后在60℃15MPa下均质，然后灌装、 灭菌后即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于哈尔滨伟平科技开发有限公司，未经哈尔滨伟平科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310127046.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
