[发明专利]一种蛋制品及其加工方法、加工蛋制品的装置有效
| 申请号： | 201310131560.6 | 申请日： | 2013-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN103238865A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 陈高龙;王兆祥;刘岩 | 申请（专利权）人： | 吉林金翼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23P1/02 |
| 代理公司： | 北京市中闻律师事务所 11388 | 代理人： | 蒋玉 |
| 地址： | 136200 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋制品及其加工方法、加工蛋制品的装置，涉及蛋制品深加工技术领域，为既能使蛋制品满足方便快捷的要求，又能有效的增加和保持蛋制品的营养成分而发明。所述方法包括：配置蛋制品加工原料，所述加工原料包括：蛋粉或蛋液、淀粉、食用油、调味料、水，其中，蛋粉或蛋液干物质占所述加工原料总重量的20%-50%,淀粉占所述加工原料总重量的10%-30%，食用油占所述加工原料总重量的2%，调味料占所述加工原料总重量的20%，水占所述加工原料总重量的18%；将所述加工原料搅拌成面团；将搅拌好的面团进行颗粒状成型；将颗粒状成型后的物料进行微波加工处理，获得颗粒状的蛋制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋制品 及其 加工 方法 装置 | ||
【主权项】：
一种蛋制品的加工方法，其特征在于，包括：配置蛋制品加工原料，所述加工原料包括：蛋粉或蛋液、淀粉、食用油、调味料、水，其中，蛋粉或蛋液干物质占所述加工原料总重量的20%‑50%,淀粉占所述加工原料总重量的10%‑30%，所述蛋粉或蛋液干物质和所述淀粉占所述加工原料总重量的60%，所述食用油占所述加工原料总重量的1%‑3%，调味料占所述加工原料总重量的15%‑25%，水占所述加工原料总重量的12%‑24%，所述食用油、调味料和水占所述加工原料总重量的40%；将所述加工原料搅拌成面团；将搅拌好的面团进行颗粒状成型；将颗粒状成型后的物料进行微波加工处理，获得颗粒状的蛋制品。
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