[发明专利]规模化生产食用菌菌种制备方法

摘要

本发明提供一种规模化生产食用菌菌种制备方法，包括以下步骤：①环境控制，②原辅料管理，③培养基制备规范，④接种，⑤菌种培育，其中车间环境要达到无菌操作标准；原辅料种类、规格、符合相应标准要求，采用先进先出的原则；培养基要高温高压灭菌后使用；接种过程要全部采取无菌操作，并且应去除菌种表层老化菌丝；接种后菌种分级、分类排放于培养室，培养室应保持恒温、无光照、空气相对湿度50-60%。本发明规模化制备的菌种具有很好的生长稳定性，生长状况一致性，作为栽培菌种使用，生产便于统一控制。

主权项

规模化生产食用菌菌种制备方法，其特征在于：包括以下步骤：第一步：环境控制外墙使用高保温材料，内部墙壁做到无缝、无死角，保证与外界环境隔离，便于进行控制；环境：已升高标准杀菌消毒达到无菌操作标准；对各种设备都要进行严格的净化消毒；净化车间保证洁净级别，过道外层保证十万级洁净级别、接种室与培育室保证千级洁净级别，操作台下保证千级净化；第二步：原辅料管理   （1）、原辅料购入与使用应制定验收、储存、使用、检验等制度有专人负责，严格各种手续和检验手段完善；   （2）、原辅料来源应相对固定，种类、规格、符合相应标准要求，定点存放，防鼠、防潮、防虫； (3)、应制定原辅材料储存器，采用先进先出的原则，对不合格或过期原料应加注标志并及时处理；第三步：培养基制备规范    (1)、一级种培养基配方：土豆提取液、硫酸镁、磷酸二氢钾、葡萄糖制作琼脂斜面；(2)、二级种培养基配方：棉籽壳、木屑、玉米芯、麸皮、玉米粉制作培养料；    (3)、三级种培养基配方：棉籽壳、木屑、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕制作培养料，其中使用浸泡过的枝条进行菌种培育；(4)、高温高压灭菌后使用；第四步：接种    (1)、接种全过程按照无菌操作原则进行；    (2)、接种必须在无菌操作台内进行，每箱次智能接一个品种；（3）、应去除菌种表层老化菌丝；    （4）、接种后应立即做好标示，做好相应接种记录；第五步：菌种培育    （1）、接种后菌种分级、分类排放于培养室，一适宜温度培养，全智能化管理操作；（2）、不同品种尽量不同室或同架排放，，如空间不足排放同室或同架的，应作警示标志；（3）、适宜培养温度不同的品种不得同时排放，智能化预警提示；（4）、培养适应保持恒温、无光照、空气相对湿度50‑60%，智能化自动调节；    （5）、全程使用智能远程条件控制。