[发明专利]一种干制黄花加工的原料预处理方法无效
| 申请号： | 201310137003.5 | 申请日： | 2013-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN103284086A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 张清平;康建平;张辉;谢文渊;张烨;陈蓉;张伟;侯小刚;王善芬;刘建梅;张小飞;张倩芝;吴晓春 | 申请（专利权）人： | 四川省宕府王食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 635200 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干制黄花加工的原料预处理方法，它包括以下步骤：S1、将新鲜黄花采用100～150mg/L二氧化氯溶液浸泡杀菌12～18min；S2、完成杀菌后的新鲜黄花用清水清洗，再以94～96℃的蒸汽杀青30～90s；S3、将杀青后的新鲜黄花浸入冷水中冷却，然后漂洗2～3次。本发明的有益效果是：可以使新鲜黄花在Vc的保存率较高的情况下，实现秋水仙碱的含量达到很低，处理后的黄花色泽黄绿，且酶已大部分失活并已杀死微生物，同时可排除空气，达到了很好的处理效果，有效延长了黄花的保存期限，并保证了黄花的食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制黄 加工 原料 预处理 方法 | ||
【主权项】：
一种干制黄花加工的原料预处理方法，其特征在于：它包括以下步骤：S1、将新鲜黄花采用100～150mg/L二氧化氯溶液浸泡杀菌12～18min；S2、完成杀菌后的新鲜黄花用清水清洗，再以94～96℃的蒸汽杀青30～90s；S3、将杀青后的新鲜黄花浸入冷水中冷却，然后漂洗2～3次。
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