[发明专利]一种干酪乳杆菌干粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310138172.0 | 申请日： | 2013-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN103184183A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 张卫兵;艾对元 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干酪乳杆菌干粉的制备方法。本发明干酪乳杆菌干粉的制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法制备的干酪乳杆菌干粉适于在乳品工业中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干酪乳杆菌干粉的制备方法，其特征是它包括以下步骤： (1)菌种活化：将冷冻保藏的干酪乳杆菌接种到灭菌乳中，37℃培养12h后再按3％(V/V)比例转接到灭菌乳中，37℃下培养至凝乳； (2)增殖培养：将活化好的菌种按3～5％(V/V)的比例接入MRS培养基，在37℃培养10h，得到培养液； (3)菌体收集：将培养液在4℃、6000r/mim离心10～15min得到菌泥； (4)预冻：将得到的菌泥与保护剂以1∶3比例混合，在‑30℃预冷12小时； (5)真空低温冷冻干燥：将预冻后的菌泥加入冻干机，保持‑40℃以下，冷冻干燥20～25小时，得到干酪乳杆菌干粉。
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