[发明专利]一种双豆酱油的制备方法有效
| 申请号： | 201310143187.6 | 申请日： | 2013-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN103222612A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 李涛;王丽蓉;莫丘献;刘迎涛;张佳宁 | 申请（专利权）人： | 成都国酿食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 610501 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双豆酱油的制备方法，它是由黑豆、黄豆、小麦、麸皮为原料，经蒸煮、制曲、拌曲、发酵、压榨，得双豆酱油。本发明还公开了前述方法制备的双豆酱油。本发明酱油呈红棕色，有光泽，酱酯香浓郁、鲜味突出，滋味柔和独特，体态澄清，品质优良，营养保健功能高，并且，本发明方法步骤简单，发酵周期短，生产成本低，工业应用前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种双豆酱油的制备方法，其特征在于：它是由黑豆、黄豆、小麦、麸皮为原料，经蒸煮、制曲、拌曲、发酵、压榨，得双豆酱油。
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