[发明专利]一种冰淇淋及其制备方法有效
| 申请号： | 201310149248.X | 申请日： | 2013-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN103211078A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 蓝海;黎国康;刘爱国;李晓敏;蓝洋 | 申请（专利权）人： | 中国国旅贸易有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京市百伦律师事务所 11433 | 代理人： | 周红力 |
| 地址： | 100020 北京市朝阳区建国门外*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冰淇淋的制备方法，该方法包括如下操作：（1）称取如下重量配比的原料：奶粉6-15%，黄油4-8%，糖12-18%，麦芽糊精1-5%，纳米微晶纤维素0.2-0.5%，蓝莓汁2-10%，食品添加剂0.21-0.7%，余量为饮用水；（2）将操作（1）中所述重量配比的奶粉，黄油，糖，麦芽糊精，纳米微晶纤维素，食品添加剂以及饮用水混合均匀，形成乳状液；（3）将操作（1）中所述重量配比的蓝莓汁加入所述乳液中后将乳状液降温凝冻为半固体。本发明还公开了一种通过上述制备方法制得的冰淇淋，该冰淇淋，保留了蓝莓特有的天然风味和口感，具有良好的稳定性和抗融性，具有保健功效，满足人们对天然、营养和保健型冰淇淋的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋的制备方法，该方法包括如下操作：（1）称取如下重量配比的原料：奶粉6‑15%，黄油4‑8%，糖12‑18%，麦芽糊精1%‑5%，纳米微晶纤维素0.2‑0.5%，蓝莓汁2‑10%，食品添加剂0.21‑0.7%，余量为饮用水；（2）将操作（1）中所述重量配比的奶粉，黄油，糖，麦芽糊精，纳米微晶纤维素，食品添加剂以及饮用水混合均匀，形成乳状液；（3）将操作（1）中所述重量配比的蓝莓汁加入所述乳液中后将乳状液降温凝冻为半固体。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国国旅贸易有限责任公司，未经中国国旅贸易有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310149248.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
