[发明专利]一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法有效
| 申请号： | 201310152558.7 | 申请日： | 2013-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN103224985A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 何国庆;张国华;柯乐芹;何捷;朱永胜;朱立颖;王欣 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12Q1/68 | 分类号： | C12Q1/68;C12Q1/04 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法，包括：将发酵酸面团用淀粉酶酶解，得到酶解物；从酶解物中提取细菌总基因组DNA；以提取的细菌总基因组DNA为模板，利用带有GC夹子的细菌通用引物341f-GC与543r进行第一轮PCR扩增；以第一轮PCR扩增后得到的阳性产物为模板，利用细菌通用引物341f与543r进行第二轮PCR扩增；对第一轮PCR扩增和第二轮PCR扩增的产物进行分析，确定发酵酸面团中细菌菌相组成。本发明对发酵酸面团先进行酶解后再进行PCR扩增，然后通过变性梯度凝胶电泳分离，从分子水平对传统发酵酸面团中细菌菌相组成进行了鉴定，具有稳定、高效、成本低的特点，为开发我国传统发酵食品中微生物资源提供参考。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鉴定 发酵 面团 细菌 组成 方法 | ||
【主权项】：
一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法，包括：（1）将发酵酸面团用淀粉酶酶解，得到酶解物；（2）从酶解物中提取细菌总基因组DNA；（3）以提取的细菌总基因组DNA为模板，利用带有GC夹子的细菌通用引物341f‑GC与543r进行第一轮PCR扩增；（4）以第一轮PCR扩增后得到的阳性产物为模板，利用细菌通用引物341f与543r进行第二轮PCR扩增；（5）对第一轮PCR扩增和第二轮PCR扩增的产物进行分析，确定发酵酸面团中细菌菌相组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江大学，未经浙江大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310152558.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
