[发明专利]一种降脂调味四棱豆的加工方法及降脂调味四棱豆无效
| 申请号： | 201310152845.8 | 申请日： | 2013-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN103284080A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 王兵 | 申请（专利权）人： | 安徽小菜一碟食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种降脂调味四棱豆及其加工方法，包括原料的清洗、杀青，漂烫、腌制、调味、装袋、杀菌。本发明的降脂调味四棱豆具有营养丰富、食用方便、同时具有补钙、补锌、降脂等保健作用。四棱豆在保留自身营养的同时，增加了降脂保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 四棱豆 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种降脂调味四棱豆的加工方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将四棱豆摘去两头，洗净； (2)将洗净后的四棱豆置于杀青锅内，以沸水漂烫10‑15分钟，然后沥干；(3)盐制 将漂烫沥干后的四棱豆加入4‑5%的降脂中草药进行揉搓10‑15分钟，然后将酒糟和盐按1∶1‑1.5的量加入食盐进行混合拌匀，制成糟料，按四棱豆重量的3‑4%的量加入糟料，再次拌匀、揉搓25‑35分钟，后装入腌缸或桶内，四棱豆上铺上荷花，然后再压上自制的压包，浸渍2‑3天；(4)将腌制后的四棱豆用清水洗去粘附的糟料及中草药，加入2～5％的调味料，搅匀后常压杀菌； (5)将调味后的产品按要求装入包装袋内，抽真空即可。
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