[发明专利]一种红烧羊肉的制作方法无效
| 申请号： | 201310158944.7 | 申请日： | 2013-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN103284168A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 王志强;侯君 | 申请（专利权）人： | 安徽卫食园肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 苏看 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种红烧羊肉的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括原料清洗分割、烧制、装碗冷凉封碗、杀菌、冷却、包装；所述的烧制时所采用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的葱姜蒜、3%～5%的色拉油、0.5%～1.5%的老抽、4‰～6‰的干辣椒、1.5‰～2.5‰的盐、1.5‰～2.5‰的天然香辛料。本发明烧制的红烧羊肉保存时间长，味道鲜美、没有任何添加剂，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 羊肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红烧羊肉的制作方法，其特征在于：包括原料清洗分割、烧制、装碗冷凉封碗、杀菌、冷却、包装；所述的烧制时所采用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的葱姜蒜、3%～5%的色拉油、0.5%～1.5%的老抽、4‰～6‰的干辣椒、1.5‰～2.5‰的盐、1.5‰～2.5‰的天然香辛料；成品为定量铝箔密封碗装，每碗所需原辅料按家常红烧羊肉的方法单灶烹制，省去最后长时间炖制的过程，保证此时的羊肉在7成熟；冷凉至常温后装碗、封铝箔；3、入杀菌锅，121度、1.8PA杀菌30分钟。
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