[发明专利]一种豆瓣蘸酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310162403.1 | 申请日： | 2013-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN103211205A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 李峰;赵萍;谢彪;周昌豹;陈宏毅 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本技术涉及一种豆瓣蘸酱及其制备方法，其特点是以郫县豆瓣的甜瓣子为主要原料，以白砂糖、味精、藤椒油为调味料。在本发明中通过原料选择、磨细工艺制得的甜瓣子，经过热油炒制、灌装、封口、冷却、包装获得。具有郫县豆瓣甜瓣子的酱香、酯香风味、又有藤椒的麻香，方便即食，极具市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆瓣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
豆瓣蘸酱，其特征在于豆瓣蘸酱产品的配方组成：（1）主料：甜瓣子8份，色拉油2份；（2）调味料（以主料重量计）：藤椒油6.0%，白砂糖4.0%，味精2.0%。
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