[发明专利]一种腌渍剂、包含该腌渍剂的组合物及其使用方法在审
| 申请号： | 201310163592.4 | 申请日： | 2013-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN104137978A | 公开（公告）日： | 2014-11-12 |
| 发明（设计）人： | 金显 | 申请（专利权）人： | 卡瑞浦株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/228 | 分类号： | A23L1/228;A23L1/29;A23L1/315;A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京市立方律师事务所 11330 | 代理人： | 陈增新 |
| 地址： | 韩国釜山市沙下区*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腌渍剂、包含该腌渍剂的组合物及其使用方法。本发明的腌渍剂包含10wt%-50wt%的盐、1wt%-15wt%的白糖、10wt%-20wt%的红糖和30wt%-60wt%的选自以下组的一种或多种成分：复合磷酸盐、粉末酱油、含水结晶葡萄糖、甘草调味粉、麦芽糖糊精、蒜粉末、黑胡椒粉末、肉桂粉末、辣椒精油、红辣椒提取色素和谷氨酸单钠。使用本发明的腌渍剂腌渍鸡肉；然后使用包装材料对腌渍处理的鸡肉进行包装，冷藏后熟化即可去除鸡肉特有的腥味或骚味。另外，本发明还提供了一种组合物，该组合物包含本发明的腌渍剂以及药材混合物。使用本发明的组合物对鸡肉处理之后，在去除鸡肉特有的腥味或骚味的同时，还能实现滋补效果从而对人体有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌渍 包含 组合 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种用于去腥的腌渍剂，所述腌渍剂包含下述重量百分比的各组份：10wt%‑50wt%的盐；1wt%‑15wt%的白糖；10wt%‑20wt%的红糖；30wt%‑60wt%的选自以下组的一种或多种成分：复合磷酸盐、粉末酱油、含水结晶葡萄糖、甘草调味粉、麦芽糖糊精、蒜粉末、黑胡椒粉末、肉桂粉末、辣椒精油、红辣椒提取色素和谷氨酸单钠。
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