[发明专利]一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法，采用油茶籽油和亚麻籽油两种油脂以适当比例复配作为芯材，该方法包括以下步骤：（1）称取壁材，加蒸馏水搅拌混合溶解，缓缓加入乳化剂和芯材；（2）将上述混合液于80℃下搅拌乳化20min；（3）采用高压均质机将上述乳化液在40Mpa均质2次，自然放置冷却；（4）将上述乳化液进行喷雾干燥，得到油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊颗粒。本发明简单易行，既保留了茶油固有的营养成分，又增加了亚麻酸含量，油脂的脂肪酸结构更符合人体需要且油脂性质更加稳定不易被氧化，拓宽了油茶籽油和亚麻籽油的开发利用途径，为油茶籽油深加工利用提供了良好的技术支撑。

主权项

一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法，其特征在于：以油茶籽油和亚麻籽油进行复配作为芯材，制备成微胶囊，其中微胶囊化的工艺条件为：芯材中油茶籽油和亚麻籽油的重量比例为1：1～10：1，壁材为大豆分离蛋白和麦芽糊精，大豆分离蛋白和麦芽糊精的重量比例为1：2～1：0.5，芯材和壁材的重量比例为1：0.5～1：2，乳化剂中蔗糖脂肪酸酯与硬脂酸甘油酯的重量比例为1：1～8：1，固液重量比为10%～30%；该方法步骤如下：称取壁材，加蒸馏水搅拌混合溶解，缓缓加入乳化剂和芯材，于80℃搅拌乳化20min，采用高压均质机将上述溶液在40Mpa均质2次，自然放置冷却后将乳化液进行喷雾干燥，得到油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊颗粒。