[发明专利]果蔬斋油条及其制备方法有效
| 申请号： | 201310173628.7 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103210981A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 郑海鸿 | 申请（专利权）人： | 郑海鸿 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/26;A21D8/04 |
| 代理公司： | 深圳市中知专利商标代理有限公司 44101 | 代理人： | 孙皓;林虹 |
| 地址： | 518001 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬斋油条及其制备方法，要解决的技术问题是使油条具有丰富的营养。本发明的果蔬斋油条由面皮与馅料按质量比1-4:1-4组成；面皮由小麦面粉58-60份，酵母1.2-3.2份，食盐0.8-1.5份，乳清蛋白2.3-3.1份，谷氨酰胺转氨酶2.7-3.5份，水33-34份组成；馅料为水果馅料或蔬菜馅料。本发明的制备方法，包括以下步骤：配料，和面，醒发，第二次和面，分割，压片，第二次醒发，制馅，包馅，油炸，沥油、冷却。本发明与现有技术相比，实现了油条的工业化加工，油条表皮酥脆可口，油条内部松软鲜香，既能满足人们对口味的需求，还能提供丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 果蔬斋 油条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬斋油条，其特征在于：所述果蔬斋油条由面皮与馅料按质量比1‑4:1‑4组成；所述面皮由以下质量份数组成：小麦面粉58‑60份，酵母1.2‑3.2份，食盐0.8‑1.5份，乳清蛋白2.3‑3.1份，谷氨酰胺转氨酶2.7‑3.5份，水33‑34份；所述馅料为水果馅料或蔬菜馅料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑海鸿，未经郑海鸿许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310173628.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
