[发明专利]一种基于三维荧光光谱与稳健马氏距离鉴别市售橙汁饮品的方法

摘要

本发明公开了一种基于三维荧光光谱与稳健马氏距离鉴别市售橙汁饮品的方法，利用橙汁成分与食品添加剂荧光特性的差异，首先建立鲜榨橙汁、合格100%橙汁、橙汁饮料的三维荧光标准光谱库，通过重心法提取光谱重心，组成100%橙汁的标准特征数据库，接着测量待鉴别样品的三维荧光光谱并提取重心特征数据，通过计算其稳健马氏距离对待鉴别样品进行判别，判别阈值为2.72。该方法弥补了传统化学检测方法过程繁琐、检测耗时、检测成本较高等不足，可实现对待鉴别样品的快速筛选与鉴别，具有快速、安全、可靠、操作简单、成本较低等优点，有利于规范果汁饮品行业和保护消费者的权益，促进果汁饮品的食品安全监管。

主权项

一种基于三维荧光光谱与稳健马氏距离鉴别市售橙汁饮品的方法，所述鉴别方法步骤如下：a. 利用荧光光谱仪对鲜榨橙汁、合格市售100%橙汁、橙汁饮料进行三维荧光光谱测量；b. 建立鲜榨橙汁、合格市售100%橙汁、橙汁饮料3类样品各自的三维荧光标准光谱库；c. 分析鲜榨橙汁、100%橙汁与橙汁饮料3类的荧光特性的差异，确定橙汁饮品中橙汁成分的荧光特征峰；d. 采用三维荧光光谱重心法提取市售100%橙汁样品的光谱重心作为特征指标，建立合格100%橙汁样品的特征数据库；e. 利用荧光光谱仪对待鉴别样品进行三维荧光光谱测量；f. 对待鉴别样品提取三维荧光光谱重心作为样品特征数据，将该样本的重心数据与合格100%橙汁特征数据库合并为一个矩阵，计算其稳健马氏距离，若稳健马氏距离超过阈值MD=2.72，待鉴别样品判定为非100%橙汁，输出结果0，反之输出结果1，判定为合格100%橙汁，同时输出鉴别结果；g. 必要时, 对输出结果为0的非100%橙汁样品进行进一步光谱分析，确定非100%橙汁样品具体的饮品类型。