[发明专利]一种利用麦冬渣制备可溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种利用麦冬渣制备可溶性膳食纤维的方法。本发明是这样实现的：（1）对麦冬渣进行水蒸汽汽爆、干燥、粉碎和筛分预处理；（2）将经过预处理的麦冬渣、水、氮源按一定比例混合均匀；（3）将混合均匀的物料进行蒸汽灭菌处理；（4）在灭菌后的物料上接种康宁木霉、绿色木霉、白腐菌中的一种或多种进行固态发酵；（5）采用高温水对发酵培养物进行浸提，将浸提液过滤后收集滤液，滤液采用无水乙醇沉淀；（6）沉淀物经压滤脱水、烘箱干燥后所得产物即为可溶性膳食纤维。采用本发明所述方法，可以从麦冬渣中提取可溶性膳食纤维，能够实现麦冬渣的资源化利用，具有很好的环境效益、经济效益和社会效益。

主权项

一种以麦冬渣为原料，通过固态发酵工艺生产可溶性膳食纤维的方法，其具体工艺特征如下：（1）麦冬渣的预处理将麦冬渣置于汽爆罐中，通入高压水蒸汽，在蒸汽压力2‑3MPa， 温度为190℃‑210℃条件下维持5‑10分钟，随后迅速减压至常压，将汽爆后的麦冬渣烘干、粉碎、过筛，选择粒径0.1‑0.4mm的麦冬渣备用；（2）配料与混料将经过预处理的麦冬渣、氮源和水混合均匀，其具体配料方式如下：经预处理后的麦冬渣100份，氮源2‑5份，固态物料与水的质量比为1:1.5‑1:3；配料时先将氮源加入到水中混合均匀，再将所配制的溶液与固态物料充分搅拌混合均匀；（3）灭菌将混合料采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌处理，灭菌条件：蒸汽压力1atm，温度121℃，时间至少为30分钟；（4）发酵将灭菌处理后的固态物料接种微生物进行发酵，总接种量为10％‑20％，发酵条件：压力为常压，培养温度为28‑32℃，发酵周期为5‑7天；（5）分离提取发酵结束后将发酵培养物在90‑95℃的蒸馏水中浸提1‑1.5小时，待浸提液冷却至室温后过滤，收集滤液并加入4倍体积的无水乙醇，静置沉淀；（6）脱水干燥将沉淀物压滤脱水，置于烘箱中干燥后即为可溶性膳食纤维。