[发明专利]一种高膳食纤维绿芦笋超微全粉面包及其制作方法在审
| 申请号： | 201310178120.6 | 申请日： | 2013-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN103229795A | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 李文香;王丽娇;刘锦涛;寇兴凯;樊明聪;王静 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266109 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高膳食纤维绿芦笋超微全粉面包及其制作方法，每1000份面粉包括以下重量份的组成成分：绿芦笋超微全粉50～75份。其制作方法包括以下步骤：(1)绿芦笋原料的干燥；(2)原料的粉碎；(3)绿芦笋超微全粉的添加：根据本发明所述在面粉中添加绿芦笋超微全粉；(4)调味剂的调配；(5)面团的发酵；(6)面团的醒发；(7)面包的烘烤，烘烤即得高膳食纤维的绿芦笋超微全粉面包。该面包不仅膳食纤维含量高，具有绿芦笋的营养与保健功能，同时还具有绿芦笋淡绿色的色泽，外形美观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 芦笋 超微全 粉面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高膳食纤维绿芦笋超微全粉面包，其特征在于，每1000份面粉包括以下重量份的组成成分：绿芦笋超微全粉50～75份。
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