[发明专利]一种补血血糯米牛肉烤肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种补血血糯米牛肉烤肠及其制作方法，各原料及重量份为牛肉95-105份、猪后腿肉20-30份、鸡软骨15-20份、碎冰15-20份、植物蛋白8-12份、血糯米粉6-8份、白糖5-8份、食盐1-4份、味精1-2份、胶原蛋白肠衣2份、发酵补血酒3-5份。本发明的补血血糯米牛肉烤肠外观均匀一致，无缺边，组织致密，食用营养健康，肉质鲜嫩、香味浓郁。

主权项

一种补血血糯米牛肉烤肠，其特征在于其组成原料的重量份为：牛肉95‑105份、猪后腿肉20‑30份、鸡软骨15‑20份、碎冰15‑20份、植物蛋白8‑12份、血糯米粉6‑8份、白糖5‑8份、食盐1‑4份、味精1‑2份、胶原蛋白肠衣2份、发酵补血酒3‑5份；所述的发酵补血酒由下述重量份的原料制得：葡萄3‑5，红枣1‑2，圣女果1‑2，花生衣0.3‑0.5，桔红 2‑4、当归1‑2，党参3‑5，荠菜1‑2，黄芪2‑4，玫瑰花1‑2，黑木耳1‑2，小麦粉1‑2，白砂糖4‑6，安琪果酒酵母0.6‑0.8。