[发明专利]椰子酒的制备方法及其盛装容器

摘要

本发明涉及一种椰子酒的制备及其盛装容器。具体包括：取新鲜椰子水经过发酵、陈酿后得椰子酒酱；再根据酒度、糖度、酸度及风味等将椰子酒和白酒按比例混合进行调配得到成品椰子酒；将椰子果壳的外壳剥掉，并将其外表打磨至光亮，然后在椰子果壳的顶部打开一个酒制品的进出口形成一个盛酒容器，最后将制备合格的椰子酒灌装到椰子果壳中而得成品。制备而得的椰子酒既有天然椰子的香味及多种营养成分，利用果类的香味和其丰富的营养成份与粮食有机结合起来，增加了一种新型的酒类产品。同时有效地利用了椰子果壳质地坚硬、价格低廉、密封效果来制作盛酒容器，不但使废物得以再利用，而且又由此增加了酒品的特色。

主权项

椰子酒的制备方法及其盛装容器，其特征包括如下步骤：在椰子果顶部打洞后取椰子浆→椰子浆发酵→椰子酒酱和白酒勾兑→椰子酒→将椰子果制备成盛酒容器→将椰子酒装回椰子果壳内→将椰子果壳封紧→包装→成品；其中，所述的椰子果是新鲜的果子；所述的椰子浆发酵流程是：取新鲜椰子水，接入1/20～1/10的卡氏灌酒母，在25～33℃的温度下发酵5～20d，取出的醪液再进行后发酵25～30天，接着进行陈酿，最后采取虹吸法吸取上层清液得椰子酒酱；所述的椰子酒酱和白酒勾兑方法是：将椰子酒和白酒按比例混合进行调配，根据酒度、糖度、酸度及风味的整体调整，然后经过低温鉴定和无菌检验合格后得到成品椰子酒；所述的将椰子果制备成盛酒容器的方法及步骤是：该容器是由椰子果壳(1)和封口盖(2)组成；其中，将椰子果壳(1)的外壳剥掉，并将其外表打磨至光亮，然后在椰子果壳(1)的顶部打开一个酒制品的进出口(3)；封口盖(2)是由盖壳(4)和盖塞(5)组成，盖壳(4)的形状为伞形，并在盖壳(4)下部设置有空心内孔，盖塞(5)是用实心软木制成的一个柱形体，盖壳(4)和盖塞(5)组合时，是将盖塞(5)塞入盖壳(4)下部所设置的空心内孔中而形成一个整体；将封口盖(2)的盖塞(5)塞入椰子果壳(1)顶部所设置的酒制品的进出口(3)内而形成一个完整的盛酒容器；所述的将椰子酒装回椰子果壳内的方法步骤是：将制备合格的椰子酒灌装到椰子果壳(1)中，一直灌装到满，不留任何空隙；所述的将椰子酒真空包装的方法及步骤是：将椰子酒灌满椰子果壳(1)后再用封口盖(2)将椰子果壳(1)封紧，最后用热收缩膜将整个椰子果壳(1)包装起来。