[发明专利]一种红肉猕猴桃的保鲜方法有效
| 申请号： | 201310189178.0 | 申请日： | 2013-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN103238665A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 田世平;李博强;徐勇;夏永秀 | 申请（专利权）人： | 中国科学院植物研究所 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100093 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红肉猕猴桃的保鲜方法。该方法包括下述步骤：1)将红肉猕猴桃果实在0±0.5℃冷库中预冷12-24h；2)将步骤1)处理后的红肉猕猴桃果实放置入气调箱进行气调贮藏，所述气调贮藏的条件如下：氧气体积含量为1-3％，二氧化碳体积含量5％，温度控制在0±0.5℃，湿度控制在90-95％。采用本发明的方法对红肉猕猴桃进行保鲜处理，延缓了果实硬度的下降、保持了果实品质和风味、延长了果实贮藏期和货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种红肉猕猴桃的保鲜方法，包括下述步骤：1)将红肉猕猴桃果实在0±0.5℃冷库中预冷12‑24h；2)将步骤1)处理后的红肉猕猴桃果实进行气调贮藏，所述气调贮藏的条件如下：氧气体积含量为1‑3％，二氧化碳体积含量5％，温度控制在0±0.5℃，湿度控制在90‑95％。
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